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sábado, 19 de fevereiro de 2011

Principios Básicos para fazer Cupcakes: Coberturas

Cobertura ou Recheio de Cream Cheese

O cream cheese está ganhando um novo status na cozinha e na confeitaria. Provavelmente antes você sabia que cream cheese era muito usado para fazer cheesecake e para substituir a maionese, como sendo a versão mais light em alguns pratos. Então, se preparem para deliciar a leveza e versatilidade do cream cheese como cobertura ou recheio de bolos e cupcakes.


Para uma receita básica, você irá precisar de:
1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
150g (1 embalagem) de cream cheese sabor origiral, em temperatura ambiente
2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

Na batedeira, misture bem a manteiga e o cream cheese até que fique homogêneo, o que vai levar cerca de 3 minutos. Acrescente a essência de baunilha, continue a bater e aos poucos adicione em partes o açúcar de confeiteiro até que obtenha o ponto que desejar. Quanto mais açúcar você colocar, mais consistente ficará a cobertura e , consequentemente, mais doce também.

É possível também fazer essa cobertura batendo todos os ingredientes na mão com a ajuda de uma espátula ou de um fouet.

Cream Cheese Frosting

O interessante desta receita é que você pode criar inúmeras versões incrementando colocando mais um ou outro ingrediente. Veja alguns ingredientes que podem enriquecer a sua receita de cobertura de cream cheese:

- raspas de limão ou de laranja kinkan
- coco ralado 
- hortelã picada
- gengibre ralado
- canela 
- açúcar mascavo
- chocolate, em pó ou picado bem pequeno 
- castanhas do pará, de cajú, nozes, pistache, amêndoa... 
- frutas secas 
Etc...

A combinação vai depender da sua criatividade e do seu paladar, mas é certeza que você não irá se arrepender de experimentar.
Fonte: Barra Doce

2 comentários:

  1. Oi Carol, também gosto de cupcakes e essa receita de cream cheese para cobertura é bem legal, bj Nina
    Boa semana!

    ResponderExcluir
  2. Olá Carol,

    Mais que delícia heim menina...rsrsrs


    já te sigo!

    Bjs boa semana para vc

    ResponderExcluir

Fiquei super feliz com sua visita!!!
Obrigada!! Volte Sempre!!

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